じゃがいも

わっち農園の雪室じゃがいも

タクロンがリポーターを務める、青森テレビ(ATV)わっち!の、毎週水曜日放送「農musicn農life♪」で紹介されている「わっち農園」。
そこで子供たちと一緒に掘ったじゃがいもです。

無薬無肥 安入物語

黒石市高館。通称『安入』と呼ばれる落ち武者の里。
耕作放棄地だらけだったこの土地を自然栽培で再生しています。
農薬も肥料も堆肥も一切使わず、その土地にいる土着菌と向き合って土作りを行う。安入の土が育てた農産物が『無薬無肥・安入物語』です。
農場の国際基準 GLOBAL G.A.P取得。安入の全圃場で有機JAS認証。
知識を持った上で、無農薬、無肥料、無堆肥での生産を続けています。

雪室貯蔵 ~雪国古来の知恵~

12月、秋に収穫したじゃがいもを、かまくらに貯蔵します。
完全に雪で覆うことで温度0度、湿度90%以上の一定した環境に
なり、鮮度を保ちます。そこに置かれたじゃがいもは自ら凍結する
ことを防ぐため、デンプンを糖化させます。
2ヶ月以上雪室保存すると糖度はおよそ2倍の8~10度という
高糖度のじゃがいもが完成します。自然の環境が生む雪室じゃがいも、
手間はかかりますがまさしく今が旬!

品種

今年、安入でとれたジャガイモは2種類。美味しく仕上がったものから販売しております。
品種は混ぜてあり、味が全く違いますのでお楽しみください。
キタアカリ.jpg

ホクホクした食感と甘味が強いのが特徴。

ジャガバターやポテトサラダにおすすめです!

​キタアカリ

メークイン.jpg

長楕円形で目が少なくくぼみも浅いので、皮が剥きやすいです。

煮崩れしにくいタイプなので、煮物などにおすすめです!

メークイン

​販売先

マグワートトマト

青森県青森市古川1丁目14-3 ブラックボックス1階A
​TEL 017-777-8155

㈱アグリーンハート
​〒036-0504 青森県黒石市馬場尻東61-15
TEL 0172-26-5015 FAX:0172-26-5016

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